Tot ce trebuie sa știi despre vinul alb: arome, gust și recomandări de servire

Vinul alb reprezintă mereu o alegere preferată de entuziaști și de băutorii ocazionali, iar cu diversele sale arome, gustul plăcut, efectul răcoritor și versatilitatea la capitolul asocieri culinare, nu este de mirare că rămâne o alegere populară în întreaga lume. Iată cele mai populare soiuri de struguri care dau viață vinurilor albe:

Chardonnay este cunoscut pentru profilul său de gust bogat și corpolent, prezentând adesea note de măr, pară, citrice și fructe tropicale. Gustul poate varia în funcție de tehnicile de vinificație folosite, învechirea la baricul de stejar conferind arome suplimentare de vanilie, unt și pâine prăjită. Pe de altă parte, Sauvignon Blanc este un vin alb răcoritor, caracterizat de o aciditate vibrantă și de note distincte de plante și iarbă. Aromele tipice ale Sauvignon Blanc includ mărul verde, grapefruit, fructul pasiunii și, în climatele mai răcoroase, coacăze și ardei gras.

Pinot Grigio, cunoscut și sub numele de Pinot Gris, oferă un gust zemos, cu arome de măr verde, pară și citrice, iar profilul său de aromă poate varia de la ușor și picant la mai bogat și mai corpolent, în funcție de regiune și de stilul de vinificație. Riesling, un soi de struguri albi foarte aromat și versatil, este cunoscut pentru aciditatea sa pronunțată și pentru capacitatea de a îmbătrâni cu grație. Vinurile Riesling prezintă o gamă largă de arome, de la măr verde și lime, la caise, piersici și miere, și pot varia de la sec la dulce.

Identificarea aromelor vinului alb

Observarea culorii – Vinurile albe variază de la pai deschis la auriu închis, iar culoarea poate oferi indicii despre vârstă, soiul de struguri și tehnicile de vinificare.

Rotire și mirosire – Va elibera aromele vinului, așa că adulmecă adânc pentru a identifica notele primare de fructe, de flori și de plante.

Gustă – Ia o gură de vin și ține-o pentru câteva momente înainte de a înghiți. Concentrează-te pe arome, aciditate, dulceață și orice note secundare.

Ia în considerare finalul – Finalul este gustul persistent și senzația care rămâne în gură după înghițire, iar un final lung este adesea un indicator al unui vin de înaltă calitate.

Recomandări de servire pentru vinul alb

Temperatura – În general, vinurile albe se servesc cel mai bine răcite, de obicei, între 6-14°C. Vinurile albe mai ușoare, cum ar fi Sauvignon Blanc și Pinot Grigio sunt ideale mai reci, pe când cele mai corpolente precum Chardonnay sunt excelente la temperaturi puțin mai ridicate.

Pahare – Alege paharele potrivite pentru vinul alb. În general, acesta se servește cel mai bine în pahare mai mici, în formă de lalea, cu o deschidere îngustă, pentru a păstra aromele delicate și a menține temperatura mai rece.

Decantarea – Deși nu este întotdeauna necesară pentru vinurile albe, decantarea poate ajuta la aerisirea și la accentuarea aromelor, în special a celor cu un nivel mai ridicat de complexitate, cum ar fi un Chardonnay corpolent.

Asocieri cu alimente – Vinurile albe sunt foarte prietenoase la capitolul asocieri culinare, astfel că pot fi servite într-o mulțime de contexte. Sunt excelente lângă fructe de mare, paste, salate și nu numai, iar vinurile albe puțin mai corpolente strălucesc lângă mâncăruri mai consistente, cum ar fi carnea de pasăre prăjită în tigaie, sosurile cremoase și chiar carnea roșie.

Dacă ți-am făcut pofta de un vin bun, atunci merită să te orientezi către un vin alb de la Budureasca, locul în care nu ai cum să dai greș. Crama Budureasca te așteaptă cu numeroase opțiuni pentru toate preferințele care au șanse mari să te cucerească chiar de la primul contact.