Degustarea de vinuri la cramă: ordinea vinurilor, pașii gustării și vasul de scuipat
Cum decurge o degustare de vinuri la cramă, în ce ordine se servesc vinurile, ce înseamnă cei patru pași ai gustării și la ce…
Interviuri și experiențe culinare
Citește articole despre Interviuri și experiențe culinare pe Observator Culinar – explicații clare, sfaturi practice și noutăți din domeniu.
Brigada de bucătărie: posturile dintr-un restaurant și ce face fiecare bucătar
Cum este organizată brigada de bucătărie într-un restaurant, ce înseamnă chef, sous-chef și chef de partie și cum circulă o comandă până la pass.
Top restaurante din România: cele mai bune restaurante după recenzii și voturile clienților
Un top de restaurante răspunde la întrebarea „care e cel mai bun?”. Numai că aproape nimeni nu iese la masă cu întrebarea asta. Ieșiți…
Interviu cu un chef vegan: provocările bucătăriei fără produse animale
Un chef care gătește exclusiv vegan vorbește despre textură, mituri și pașii realiști pentru o familie care vrea să încerce.
Experiența unei familii care a renunțat la mâncarea procesată timp de un an
O familie povestește cum a fost anul în care a încercat să elimine mâncarea puternic procesată din alimentația zilnică.
Interviu cu un cofetar de generația a treia: tradiția zaharicalelor românești
Un cofetar care conduce afacerea moștenită de la bunicul său vorbește despre ce s-a schimbat și ce a rămas neschimbat în cofetăria tradițională.
Interviu cu un producător de brânzeturi artizanale din Ardeal
Un producător din Ardeal explică de ce brânza artizanală nu poate fi grăbită și ce înseamnă, de fapt, maturarea corectă.
Interviu cu un nutriționist: mituri despre alimentație pe care le auzim des
Un nutriționist trece în revistă cele mai frecvente mituri alimentare și explică de ce jumătățile de adevăr sunt cele mai greu de eliminat.