Observator Culinar
DOP, IGP și STG pe etichetele alimentelor: ce garantează siglele europene de calitate
Ce înseamnă denumirea de origine protejată, indicația geografică protejată și specialitatea tradițională garantată și cum se recunosc pe ambalaj.
Marca ovală de pe carne, lactate și mezeluri: ce arată codul unității și al țării
Ce înseamnă ovalul cu literele RO și un număr de pe ambalajul cărnii, laptelui sau brânzei, ce arată despre produs și ce nu spune…
Cum recunoști un cuțit de bucătărie bine ascuțit și cât de des trebuie ascuțit
Teste simple pentru a verifica ascuțimea unui cuțit, diferența dintre ascuțire și honing, și cât de des ar trebui repetat procesul.
Metode de preparare a cafelei: diferența reală dintre filtru, french press și ibric
O comparație practică între cafeaua la filtru, french press și ibric, cu explicații despre ce anume schimbă gustul final.
Cele mai citite
Secretul unor chiftele pufoase care nu se desfac la prăjit: compoziția și tehnica
Cum se echilibrează carnea, pâinea înmuiată, ceapa și ouăle pentru chiftele pufoase, de ce se desfac în tigaie și cât se prăjesc fiecare.
Ultimele articole
Degustarea de vinuri la cramă: ordinea vinurilor, pașii gustării și vasul de scuipat
Cum decurge o degustare de vinuri la cramă, în ce ordine se servesc vinurile, ce înseamnă cei patru pași ai gustării și la ce…
Încărcarea cu carbohidrați înainte de maraton: cantitățile, zilele și alimentele potrivite
Ce înseamnă încărcarea cu carbohidrați, câte grame pe kilogram se recomandă în zilele dinaintea maratonului și ce se mănâncă în dimineața cursei.
Cum să prepari maioneză de casă rapid cu blenderul vertical în 30 secunde
Maioneza de casă a devenit o alegere din ce în ce mai populară în rândul celor care își doresc să îmbunătățească calitatea alimentelor pe…
Mesele într-o zi de schi: micul dejun, gustările de pe pârtie și hidratarea la frig
Câtă energie consumă o zi de schi, ce se mănâncă la micul dejun și la prânz, ce gustări rezistă la frig și de ce…
Brigada de bucătărie: posturile dintr-un restaurant și ce face fiecare bucătar
Cum este organizată brigada de bucătărie într-un restaurant, ce înseamnă chef, sous-chef și chef de partie și cum circulă o comandă până la pass.
Mâncatul pe drum lung cu mașina: mesele care nu aduc somnolență și ritmul pauzelor
Ce mănâncă șoferul înainte și în timpul unui drum lung, de ce masa grea aduce somnolență și cum se împart pauzele, apa și cafeaua.