Știri

Știri pe Observator Culinar: selecția articolelor recente, analize și idei care te ajută să fii la curent cu subiectul.

148 de articole

Ce înseamnă denumirea de origine protejată, indicația geografică protejată și specialitatea tradițională garantată și cum se recunosc pe ambalaj.

Ce înseamnă ovalul cu literele RO și un număr de pe ambalajul cărnii, laptelui sau brânzei, ce arată despre produs și ce nu spune…

Teste simple pentru a verifica ascuțimea unui cuțit, diferența dintre ascuțire și honing, și cât de des ar trebui repetat procesul.

O comparație practică între cafeaua la filtru, french press și ibric, cu explicații despre ce anume schimbă gustul final.

De la legume fragede la sosuri emulsionate, iată ce alimente își pierd textura și calitatea la congelare și ce poți face în loc.

Explicații clare pentru cei mai întâlniți termeni tehnici din rețete, de la deglazare și blanșare până la flambare.

Ghid comparativ despre punctele forte și limitările vaselor din inox, fontă și suprafețe antiaderente, în funcție de preparatul gătit.

Frigiderul nu are o temperatură uniformă, iar organizarea corectă pe zone poate preveni alterarea prematură a alimentelor.